Ácido L-ascórbico

O ácido L-ascórbico, também conhecido como vitamina C, é uma lactona de seis carbonos produzida por plantas e algumas espécies animais, mas não por humanos e outros primatas. O ácido ascórbicofunciona como um cofator enzimático para várias enzimas, servindo como um doador de elétrons para monooxigenases e dioxigenases.

Aplicativo:

1. Antiscorbutic, antiviral
2. Analgésico, antipirético
3. Antioxidante fisiológico. Coenzima para várias reações de hidroxilação; necessário para a síntese de colágeno. Amplamente distribuído em plantas e animais. A ingestão inadequada resulta em síndromes de deficiência, como o escorbuto. Utilizado como antimicrobiano e antioxidante em alimentos.